Les Coups de Coeur de l’équipe
LE COUP DE COEUR DE BENJAMIN
CLÉMENT BERTRAND
Cuvée Reflet
« Vous le savez, chez Plus de Bulles, nous aimons parcourir le vignoble à la recherche de nouveaux talents, de jeunes vignerons passionnés par leur terroir. Et c’est avec une grande curiosité que je suis allé à la rencontre de Clément Bertrand, installé à Prouilly, un village peu mis en avant en Champagne.
Et c’est peu dire que je suis tombé sous le charme de sa première cuvée, la cuvée Reflet. Élaborée à partir de la très belle vendange 2020, la cuvée Reflet est un champagne très élégant, très délicat. Tout le talent de Clément Bertrand a été de faire de cet assemblage de 50% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 20% de Pinot Meunier le reflet de son terroir. Un terroir de sable et de limons, qui apporte cette finesse. Une touche d’élevage sous bois vient apporter ensuite une expressivité aromatique et un équilibre remarquable.
Pour une première cuvée, le défi est remporté haut la main ! »
CETTE CUVÉE SERA MISE EN VENTE LE 30 MAI
LE COUP DE COEUR DE MARIE
BRUNO PAILLARD
Première Cuvée Extra- Brut
« J’aime beaucoup la Maison Bruno Paillard : une gamme de champagnes qui allient minéralité, pureté, élégance et complexité. La Première Cuvée Extra Brut en est le parfait exemple, un bouquet incroyable et une intense minéralité. Mon idéal à l’apéritif : un grand classique qui a tout pour plaire ! «
LE COUP DE COEUR DE CLÉMENTINE
LOUIS NICAISE
Cuvée Brut Réserve
« Avec les chaleurs de ces derniers jours d’été, rien de mieux que de déguster un champagne frais et rafraichissant ! La cuvée Brut Réserve de Louis Nicaise, aux arômes fruités, exotiques et mentholés, est parfaite pour partager un bel apéritif de fin de journée. La finale est marquée par une grande minéralité laissant une empreinte mémorable en bouche et incitant à faire durer le plaisir autour d’une seconde bouteille ! »
LES COUPS DE COEUR
LE COUP DE COEUR DE DELPHINE
NICOLAS MAILLART
Platine Premier Cru
« Parce que le Champagne est un symbole de l’art de vivre à la française, c’est toujours avec fierté que je partage mes coups de cœur de dégustation. Récemment j’ai redécouvert la cuvée Platine 1er Cru du Domaine Nicolas Maillart à Ecueil dans la Montagne de Reims. A dominance de Pinot Noir, Platine offre un bouquet de notes très expressives de fruits mûrs de fin d’été : pomme, poire. Puis des notes plus grillées : amandes, pain brioché grillé qui apparaissent à l’aération et renforcent cette sensation de gourmandise. En bouche, la fraîcheur est là, soutenue par une belle trame vineuse. Très bel équilibre pour la cuvée Platine 1er Cru qui se prêtera parfaitement à accompagner un plat de gastronomie ! »
LE COUP DE COEUR DE PATRICK BORRAS
BENOIT MARGUET
Cuvée Sapience 2014
« J’ai vu évoluer les vins de Benoît Marguet au fil des années. Je me souviens être allé au domaine en 2016, et découvrir là une gamme encore en construction. J’ai continué à suivre le domaine, à le déguster, et à le voir progresser. La cuvée Sapience est le symbole de cet absolu atteint par Benoît. C’est un vin qui associe 3 cépages, 3 terroirs, un vin multifacette, où chaque nuance du vin, chaque reflet du terroir est sublimé. C’est véritablement une cuvée complète, qui s’exprime aussi bien sur un plan horizontal avec un vin expressif, puissant, et gourmande, que sur un plan vertical avec cette colonne vertébrale champenoise, cette tension, cette énergie apportée par la craie.
Une grande cuvée ! »
« Une cuvée immense, l'un des tous meilleurs champagnes bio ! »
LE COUP DE COEUR D’OLIVIA
ADRIEN RENOIR
Cuvée Le Terroir (vendange 2020)
« J’ai choisi de vous parler d’une cuvée qui m’a particulièrement charmée : la cuvée Terroir du vigneron Adrien Renoir. Ce champagne de caractère faiblement dosé surprend par son parfait équilibre entre fraicheur et richesse. Un champagne très pur et tendu, dont la palette aromatique et la rondeur se dévoilent pour un plaisir gourmand ! »
